• 교육 과정명
식품 이물관리

 

• 교육 목적
식품 이물은 모든 식품종사자 및 업계에서 상시적인 리스크로 존재하고 있는 이물관리는 기업의 존폐에  까지 영향을 미칠 수 있는 클레임 중 하나로, 손해배상 뿐 아니라 행정처분대상, 더 나아가 기업이미지 실추로 시장에서 퇴출 될 수 있는 중요한 사항입니다. 본 과정을 통하여 이물 발생 제어의 중요성과 해충 관련 이물 발생 원인과 그 예방방법에 대학 이해할 수 있으며, 개인 위생 관리 요령, 플라스틱 및 유리와 같은 취약 재질 관리, 금속이물 발생원인과 적용가능한 예방방법에 대해 학습하며  식품이물 혼입 예방 및 개선 인식제고를 목적으로 합니다.

 

• 과정 목표

이물 발생 제어의 중요성을 이해할 수 있다.
해충 관련 이물을 이해하고 예방방법을 제시할 수 있다.
종사자에 의한 이물 혼입관리에 대해 이해하고 개인위생 관리 방법을 제시할 수 있다.
플라스틱, 유리와 같은 이물 관리 방법과 예방방법을 제시할 수 있다.
금속 이물 관리 방법을 이해할 수 있다.

 

• 수료기준

강의진도 100%

 

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• 목차 

 

커리큘럼

01. 이물발생 제어의 중요성 00:06:00
02. 해충 발생원인 및 예방방법 00:11:00
03. 개인위생 관리 00:07:00
04. 취약재질 관리 [유리/플라스틱 이물] 00:11:00
05. 금속이물 관리 00:13:00

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